האימפריה של גולדיס: ממעדניית גורמה חרדית למעצמת איקומרס

משנת 1982 ועד שנת 2016, גולדיס היתה מוכרת בקרב הקהל החרדי-אורתודוקסי בלבד. ההתרחבות הראשונה הגיעה לאחר שביצעה תהליך מיתוג מקיף ואנשים שתמיד עברו ליד ולא נכנסו, גילו פתאום מקום חדש ומזמין. כשנתיים לאחר מכן, המעדנייה הירושלמית ביצעה את קפיצת המדרגה הגדולה והמשמעותית ביותר שלה: הקמת אתר איקומרס.

מתי קיבלתם את ההחלטה לבנות אתר איקומרס?

נעמי רוזנשטיין: ״במסגרת הלימודים לתואר ראשון במנהל עסקים, ביצעתי מחקר לגבי הביקוש למשלוחים לאוכל כשר. זיהיתי שיש ביקוש גדול בשכונות הדרומיות של ירושלים כמו רחביה והמושבה הגרמנית, אבל גם באזורים צפוניים יותר כמו רוממה ורמת אשכול. זה נתן לנו את האור ירוק לצאת לדרך״.

איך עברה עליכם תקופת הקורונה?

״מבחינה עסקית זו היתה הזדמנות עבורנו. אנשים פחדו לצאת מהבית ולכן הם היו יכולים לפנות אלינו אונליין. מכיוון שהיה לנו אתר טוב, נוח ונגיש, החשיפה וההיענות אליו היו טובים. יותר ויותר חרדים התחברו לרשת וגילו אותנו. ראינו שזה היה פחות בהסתר. היום כבר יש לנו קהל לקוחות של חילוניים, דתיים ואפילו ממאה שערים".

שבירת מחסומים

את הדאגות ממגיפה עולמית החליפו דאגות על משבר חברתי עמוק וכואב. נראה שהפערים בין חרדים לחילונים במדינת ישראל מעולם לא היו עמוקים יותר וזה רק הולך ומחריף. דווקא על רקע כל אלה, שיתוף הפעולה המקסים בין גולדיס החרדית-ירושלמית לריצ'קיד החילונית-תל אביבית מראה המון מקום לאופטימיות.

חיפשתם חברה חרדית שתבנה לכם את האתר?

״לא חיפשתי חברה חרדית ולא חיפשתי חברה חילונית. חיפשתי חברה שיודעת לעשות איקומרס בצורה הטובה ביותר ושתדע לתת לי מענה לכל מה שאני צריכה".

איך את מסבירה את הקשר העמוק שנוצר בין חברה סופר חילונית כמו ריצ'קיד למעדניה אורתודוקסית?

״השאלה הזו מרגשת אותי ואני נשאלת על זה הרבה, אבל הסיפור האמיתי הוא שאין באמת סיפור: תמיד הסתדרנו מצוין. כולנו בני אדם גם אם אנחנו מגיעים מרקעים ותפיסות שונות לגבי החיים. כל עוד יש כבוד הדדי, הערכה מקצועית ומטרה משותפת בין אנשים – השמיים הם הגבול.
במקרה של ריצ'קיד הקשר הרבה יותר חברי, עמוק ומכיל מעוד קשר עסקי. ובסוף הפערים ביננו הם דוגמה לגשר ולא לחומה.״

מה קרה לכם בעסק כשהאתר עלה לאוויר?

"מהר מאוד ההזמנות גברו והיינו צריכים לגייס ולהכשיר עובד חדש. ההזמנות מהאתר לא הפסיקו לזרום וכדי לעמוד בעומס, גייסנו עובדים נוספים. תוך זמן קצר גם זה לא הספיק. הבנו שצריך להעסיק צוות שלם שידאג רק לזה. היום יש לנו מתחם נפרד שכל תכליתו לטפל בהזמנות שמבוצעות באתר. בתקופות החגים יש בו כ-30 אנשי צוות שעובדים במקביל".

גם בחנוכה - האתר לובש חג. גולדיס

פי 50 יותר הזמנות בחג

זר לא יבין את הטירוף שיש לגולדיס בזמן החגים. כשהחברה החרדית נערכת לפסח וראש השנה החגיגה מתחילה הרבה לפני. כמות ההזמנות שנכנסות לחג יכולה להיות גם פי 50 מאשר בסוף שבוע רגיל.

איך בעצם אתם נערכים לקראת כל הטירוף הזה?
"מאז ומתמיד הקפדנו על אווירה חגיגית במועדי ישראל. העיתון החרדי, בחדרי חרדים, הגדיר את גולדיס בתור 'מעדנייה עם עיצוב וסטייל שטרם נראו במסעדות הכשרות בישראל׳. כמובן שחשוב לנו להעביר את אווירת החג שיש בחנות גם דרך החוויה באונליין. מי שמבקר באתר שלנו בחודש שלפני החג מגיע לאתר חגיגי במיוחד, עם מיקרו קופי מותאם ועיצובים מושקעים. מנות החג עוברות לפרונט והלקוחות נהנים ממבצעים חדשים ומותאמים לעונה".

אתם מבצעים אופטימזציה והתאמות נוספות גם בשגרה?

כמובן. האתר שריצ'קיד בנו לנו העניק לנו את האפשרות לא רק להגיע לקהלים חדשים, אלא גם לגלות איך מוצרים מסוימים ״מתנהגים״ באונליין. פעם בחודש אני נפגשת עם הצוות של ריצ'קיד - אור, טל וחן - ואנחנו עוברים יחד על הנתונים וחושבים מה אפשר לשפר.

ככה למשל הבנו שמארזי אירוח מיוחדים לשבת יחסכו לגולשים את מלאכת החיפוש וההרכבה והבנו אלו מוצרי קו קופה המבקרים שלנו הכי אוהבים. הסוד הוא להבין את התדירות והעוצמה של כל דבר, איפה למשל יופיעו הפופ-אפים וכל כמה זמן צריך לראות אותם".

מעדנייה עם עיצוב וסטייל שטרם נראו במסעדות הכשרות בישראל

שקט תפעולי

אם תשאלו כל בעלים של חברה שרגילה למכירות פרונטליות מה הכאב הגדול במעבר למכירה אונליין הוא יענה מתוך שינה: "כאוס תפעולי וניהולי".

כולם מכירים את הבעיות הקבועות:

- המלאי שלא מדבר עם הקופה, שלא מדברת עם האתר ושניהם לא מחוברים למועדון חברים.

- מערכות ניהול מסובכות ואיטיות שלא עוזרות לעסקים אלא רק מקשות עליהם לגדול.

- אתר מסורבל ולא גמיש לשינויים התכופים שכל עסק בשנת 2023 חייב לעשות.

זה כאב ראש עצום שגם ענקיות האיקומרס לא מצליחות עדיין להתמודד איתו.

אם כבר הזכרת את ריצ'קיד והפלטפורמה, מה קורה מבחינת תפעול האתר?

״תפעול האתר הוא עניין די פשוט. אנחנו מנהלים דרכו הכל! המערכת המאפשר לנו לשלוט על תאריכי המשלוחים, לדייק את אזורי השילוח, לשלוט איזה מוצרים נמכרים באיזה בסניף ולפי מלאים.

האתר מתחבר לכל המערכות שלנו ועובד בסנכרון מלא עם המלאי והקופות. הכל רץ על אוטומט. לכל בעל תפקיד בגולדיס יש את הממשק שמתאים לאופי העבודה שלו וככה אנחנו משפרים משמעותית את היעילות עבודה שלנו."

בואי נדבר על השורה התחתונה. איך ואיפה האתר עזר לגולדיס לקפוץ מדרגה?

"קודם כל, האתר פתח לנו דלת לקהל לקוחות חדשים, בהתחלה מאזור המרכז, והיום בכל הארץ מצפון ועד דרום. פעם הלקוחות שלנו היו רק מירושלים ובמקרים חריגים היינו עושים הזמנות מיוחדות לבני ברק ולמקומות אחרים. היום, אנחנו מגיעים לעוטף עזה, לערבה ולקריית שמונה.

דבר שני, כסף חדש שנכנס לחברה בלי לפגוע בקופות הפיסיות בכלל. נוצר לנו עסק נוסף, מקביל, עם תפעול משלו, הכנסה בלתי תלויה וערוץ רווח נוסף לארגון הנפלא שנקרא גולדיס"

"אנחנו מנהלים דרכו הכל!" מערכת הניהול של אתר גולדיס

מה היית אומרת לבעלי עסקים שעומדים לבנות אתר איקומרס?

דבר ראשון, זכרו שרושם ראשוני יש גם בעסקים וגם באונליין. אל תתפשרו בנושא הזה. דבר שני, הדרך הכי טובה לאמץ שיטות עבודה נכונות היא באמצעות אנשים שיודעים מה הם עושים. קחו איתכם אנשים שאתם סומכים עליהם. דבר שלישי, חשוב להגיע מוכנים ככל הניתן, אבל אסור להתמהמה. אם תחכו עד שתהיו מוכנים במיליון אחוז לא תתקדמו לשום מקום. פשוט תקפצו למים ותתחילו לשחות.

>> אתר גולדיס

>> איקומרס בריצ'קיד: לקוחות, עבודות ועוד